Alper Bey sizi tanıyabilir miyiz?
Alper Can Bulcum:İstanbul doğumlu olmakla beraber, çocukluğum Almanya’da geçti. Etiler Otelcilik ve Turizm Meslek Lisesi ve Hacettepe Üniversitesi Otel Yöneticiliği Bölümü mezunuyum. Daha sonra Amerika’da Cornell University’de Gelir Yönetimi ve Stratejik Pazarlama branşlarında özel programlara katıldım. Kariyerimin çoğu yurt dışında ve uluslararası otellerde geçti. Kazakistan, Azerbeycan, İtalya, Arap Emirlikleri ve Bahreyn’de uzun yıllar çalıştım. 2005 yılından beri Genel Müdür olarak görev yapıyorum, The Marmara İstanbul, Wyndham Grand Kalamış Marina, InterContinental Almaty, Rotana Burjuman Dubai, St. Regis İstanbul, Kempinski San Clemente Palace Venedik ve Ankara’ya gelmeden evvel de JW Marriott Bakü’de genel müdürlük yaptım.
Yoğun çalışma tempom olmasına rağmen her zaman spora zaman ayıran biriyim. Düzenli olarak pilates ve fitness yapıyorum. En büyük hobim seyahat etmek ve biyografi kitapları okumak. Şimdilerde otelcilik üzerine kendi kitabımı da kaleme alıyorum.
Sheraton Ankara, Başkent’in en önemli şehir otelleri arasında yer alıyor. Otelinizin misafirlerine sunduğu olanaklardan bahseder misiniz?
A.C.B.:Bildiğiniz gibi Sheraton Ankara şehrin merkezinde ve ikon olmuş bir otel. Hemen yanında olan Lugal, The Luxury Collection ile birlikte kompleks olarak konumlanan otellerimizin en büyük avantajı her türlü toplantı, konferans, davet, düğün gibi organizasyonlara ev sahipliği yapabilme imkanımızın olmasıdır. Özellikle tamamı yenilenmiş olan odalarımızı da Temmuz ayında misafirlerimizin konaklamasına açıyoruz. Yenilenmiş derken hem teknolojik hem de mekanik yenilenmelerin de dahil olduğunu belirtmek isterim. Özel dizayn edilmiş süitlerimiz, 24’üncü kattaki yepyeni kral dairemiz, club odalarımızla tüm misafirlerimize hizmet vermeye başladık. Bunların dışında özellikle yaz akşamlarında Garden Terrace ve Aruni Restaurant’larımız çok popüler, gerçek odun fırınından çıkan özel pide ve pizzalarımız çok rağbet görüyor. Bununla beraber gym ve spa’mızda da çok değişik menülerimizle hizmet veriyoruz. Açık tenis kortumuz, golf simulasyon alanımız, squash kortumuz zinde kalmak isteyen hem üyelerimize hem de otel misafirlerimize açık.
Sheraton Ankara’da ağırladığınız misafir profilinden bahseder misiniz?
A.C.B.:Her iki otelimizde de yurt dışından gelen delegasyonları, uluslararası şirketlerin misafirlerini, kongre için gelen delegeleri ağırlıyoruz. Ayrıca daha evvel de bahsettiğim gibi küçük ve büyük ölçekli tüm davetlere – sosyal mesafe kuralları el verdiğince – ev sahipliği yapıyoruz.
“ŞEHİR İÇİNDE TATİL YAPMAK İÇİN İDEAL BİR TESİSİZ”
Sheraton Ankara’yı diğer şehir otellerinden ayıran nedir?
A.C.B.:Öncelikle kompleks olarak baktığımızda gerek lokasyonu ve gerekse tesis içi imkanlarıyla konaklamanızı dolu dolu geçirebilecek servisler mevcut. Uzakdoğulu masajcılarımızla menümüzden keyifli masajlar alabilir, sonra otel çevresinde yürüyüş yaparak mağaza ve parklara rahatlıkla ulaşabilirsiniz. Lokasyonumuz muhteşem ve bizi tercih sebebi yapıyor. Düşünsenize bir hafta sonu hem güneşlenebilir, hem yüzebilir, hem golf oynayıp, masa tenisi veya tenis maçı yapabilirsiniz. Bunlara ilave olarak masaj, parklarda yürüyüş, alışveriş yapıp lobby’de yenilenmiş limonata ve kahve menümüzden seçeneklerle keyif yapabilirsiniz. Tam anlamıyla şehir içinde tatil yapmak için çok ideal bir tesis. Ayrıca Concierge ekibimiz, sizlere özel dizayn edilmiş turlar ayarlayabilir, Ankara’nın en keşfedilmemiş yönlerini görme imkanı sağlayabilir.
Sheraton Ankara bulunduğu lokasyon gereği, özellikle iş ziyareti gerçekleştiren yabancı misafirlerin de uğrak noktalarından biri. Toplantı salonlarınız ve sunduğunuz imkanlar nelerdir?
A.C.B.:Bildiğiniz gibi çoğu gün ışıklı, çok sayı ve ölçekte toplantı salonlarımız var. Bunların dışında Imagination Lab salonlarımızda hybrid toplantılar için 6 değişik salonumuz da bulunuyor. Tüm toplantılarımızda özellikle içinde bulunduğumuz pandemi sürecinde gerekli hijyen tedbirlerini uyguluyoruz. Yenilediğimiz menümüzle birlikte tüm kahve molalarımızla, istediğiniz keyifli toplantı imkanlarını sunuyoruz.
“AMACIMIZ HEP İLK AKLA GELEN MEKAN VE EKİP OLMAK”
Sheraton düğün, nişan, özel günler, özel davet ve etkinlikler için de sıkça tercih ediliyor. Dilerseniz biraz da bu yönünden bahsedelim…
A.C.B.:Evet çok haklısınız. Pandemi başladığından beri özellikle davet, nişan ve düğün organizasyonları ertelenmişti. Ancak kademeli normalleşmenin başlaması ile beraber ertelenen davetler tüm hızıyla başladı. Kapasitelerimiz çok yüksek ve farklı olduğundan aynı günde 3-4 davete ev sahipliği yapıyoruz. Biz ekip olarak hem organizasyon şirketleri için hem de davet sahipleri için çalışılması en rahat ekip olmayı hedefliyoruz. Amacımız hep ilk akla gelen mekan ve ekip olmak.
Sheraton Ankara’nın nefis mutfağından da söz edelim. Otelin misafirlerine sunduğu ayrıcalıklı menüsünden söz eder misiniz?
A.C.B.:Kendi otelim olduğu için demiyorum ama gerçekten mutfak ekibimizin yemekleri çok güzel. Ben daha evvel de misafir olarak Sheraton’da çok konakladım ve davetlere katıldım. Hep daha iyisini yapmak isteyen bir mutfak ekibimiz var. Her iki haftada bir, bir araya geliyoruz ve beyin fırtınası toplantısı yapıyoruz, nasıl yenilik yapabiliriz veya nasıl daha iyi sunabiliriz diye, özellikle bugünlerde tabak sunumlarımıza çalışıyoruz. Hedefimiz daha önce de dediğim gibi hem çalışılması keyifli hem de yenilikçi otel olmak.
Pandemi sürecinin başladığından bu yana misafirler, otellere bir miktar mesafeli yaklaşıyor. Ancak Seheraton Ankara çok önemli hijyen önlemleri aldı. Ne tür hazırlıklar yaptınız?
A.C.B.:Bağlı olduğumuz Marriott grubunun globalde kullandığı çok kapsamlı hijyen kuralları var. İlk günden itibaren tüm bu kuralları uygulamaya aldık ve hiç işin ucunu bırakmadık, hala da devam ediyoruz. Bunlara ilave olarak tüm personelimizi hafta da 2 gün PCR testine alıyoruz, normalleşme başlamış olmasına rağmen bu testler devam ediyor. Ayrıca personelimizin neredeyse tamamı aşılandı. Personel kafeteryasından ve ofislerden başlayıp misafir alanlarına kadar her aşamada tüm gerekli tedbirler kontrolümüzde. Ben inanıyorum ki – ve ekibimle de paylaşıyorum her zaman – şimdi daha fazla korunmalıyız çünkü herkes daha rahatladı. Tehlike bitmedi ve biz tüm alanlarda tedbirlere devam ediyoruz.
Otelin ortak kullanım alanları olan, restoran, cafe, bar ve spa gibi alanlarda ne tür tedbirler alındı? Fiziksel mesafe kuralları nasıl uygulanıyor?
A.C.B.:Sağlık kulübüne aynı anda çok kalabalık olmaması için randevulu misafir alıyoruz. Bununla beraber tüm spor ekipmanlarımızı mesafeli olarak planladık. Her gün tüm ekipmanlar gün sonunda temizliği yapılıp ertesi güne hazır bırakılıyor. Restaurantlarda kapasitelerimizi sosyal mesafeli düzenledik. Tüm personelimiz en korumalı maskeleri kullanıyor ve kullanmaya devam edecek. Lobby’deki oturma düzenlemelerimize de kısıtlamalar getirmek durumunda kaldık ve uygulamaya devam ediyoruz. Şu an her zamankinden daha çok dikkat etmek zamanı.
Ankara ve ülke turizmi için ön görüleriniz neler? Covid 19 aşılamasının hızlanması ve normalleşmenin başlamasıyla hareketlilik artıyor mu?
A.C.B.:Tabii ki hareketlilik başladı ve bu yüzlerimizi güldürdü doğal olarak. Eğer bu normalleşmeyi milletçe sağ salim atlatırsak ekip olarak böyle devam etmeyi ve pozitif kalmayı arzuluyoruz. Yaz sezonu olması sebebiyle tabii ki en hızlı gelişme yazlık şehirlerimizde olmakla birlikte Ankara’da da pozitif gelişmeler var. Toplantı ve organizasyon taleplerinde artış var. Biz yenilenmiş odalarımızla, sıkı uygulanan hijyen tedbirlerimizle, aşılanmış ve düzenli testleri yapılan ekibimizle en güvenli otel olarak yolumuza devam ediyoruz.
